Kış yemeği

Diyete son hız devam ediyorum. Malum, süt ve süt ürünlerini hiç bir şekilde tüketmediğimden, vücudumun ihtiyacı olan kalsiyum için bir çözüm bulmam gerekti. Doktorumuz, tablet şeklinde bir kalsiyum desteği verdi, fakat yine de kalsiyumdan zengin besinleri, özellikle sebzeleri bol bol tüketmem gerekiyor. Sebzeler arasında en çok koyu yeşil yapraklı sebzelerin kalsiyumdan zengin olduğunu öğrendim. Kırmızı et olmayınca ve mevsim de kış olunca aşağıdaki basit tarif ortaya çıktı. 

Patatesli Pazı:

1 demet pazı

2 orta boy patates

1 adet pırasa

1 tatlı kaşığı salça

zeytinyağ, tuz, kimyon

Yapılışı: 

Salça, tencereye konan zeytinyağda kavrulur. Üzerine 1 litre kadar su eklenir, kimyon ve tuz atılır. Patatesler, bezelye büyüklüğünde doğranır ve tencereye atılır. Ardından, pazıların sapları yapraklarından ayrılarak küçük küçük doğranarak patateslerin yanına gönderilir :) Pırasa, uzunlamasına ikiye bölünerek ince ince kıyılarak tencereye eklenir. Patatesler ve pazı sapları yumuşayınca, pazının ince ince doğranmış yaprakları son olarak tencereye eklenir ve tüm sebzeler pişince afiyetle yenir :)

Yemeğe konan su miktarını arttırıp, çorba gibi içilmesi de mümkün olsa da, ben yanında sade bir bulgur pilavıyla yemeyi tercih ediyorum. Ayrıca, sadece kimyon değil, farklı baharatlar da konabilir. Benim sadece kimyonu tercih etmemin nedeni, gaz giderici özelliği olmasıdır. Minik Demir'imin gazdan kıvranmasını istemediğim için, özellikle acılı baharatları kullanmıyorum. Eminim, bu yemek bol acılı da güzel olur. :)






Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tatil maceramız - 1 - Kamping

Resim
Tatilin kötüsü olur mu? Olmaz tabi! Bizimki gibi olumsuzluklar olan bir tatilde olsa tatilin kötüsü olmaz. Bu tatilde öğrendik ki biz ailecek maceracı değiliz. Kamp yapmak hevesi ve planıyla yola çıktık. "kamp yapmak" pek bizim beklediğimiz gibi gitmedi. Daha doğrusu kamp alanları pek beklediğimiz gibi değildi.  İlk gün Ayvalık'ta konaklamayı düşünmüştük. Yine de yol üstünde, Burhaniye/Ören'de ki bir kampinge bakmaya karar verdik. Beğenirsek orada bir iki gece konaklarız diye düşündük. Ve, kamping sahiplerinin kendini beğenmiş, suratsız burnu havada tavırları olduğu gerçeğiyle tanıştık. İlk durağımız olan 'Altın Camping'de girişteki görevlinin ilgilenmesiyle kamp alanını ve sahili gezdik. Ağaçlık bir alan, ufak da olsa güzel bir sahil, etraftaki birkaç çadır ve araç dışında kimsenin olmadığı sessiz sakin, yani herşeyin güzel olduğu bir yer. Ta ki fiyat bilgisi sorana kadar! Görevlinin bizi götürdüğü kampingin sahibi bayan, bizi görüp 'lütfen!' yer
Devamı

Yufkadan Pırasalı Börek

Resim
Bir Arnavut kızı olarak börek, beslenmemin önemli ve çok lezzetli bir öğesi olduğundan diyetimi şenlendirmek adına pırasalı börek yapmaya karar verdim. Aslında annemin, anneannemin yaptığı gibi el açması börek yapmak vardı ama maalesef henüz o kadar uzun vaktim yok. Başka bir gün mutlaka deneyeceğim ve ilk böreğimi ne durumda olursa olsun burada paylaşacağım :) Minik bir bebeğim olduğundan öyle uzun uzun yemekler yapamıyorum. Yaptığım yemekler genelde hızlı ve pratik oluyor. Bu sefer, canım çok çektiğinden, pırasalı böreği yufkadan yaptım. Çok da güzel oldu. Diyetimde süt ve süt ürünleri yasak olduğundan ve  bir çok üründe olduğu gibi yufkalarda da peynir altı suyu tozu kullanıldığını bildiğimden   güvenilir bir yufkacıdan alınan yufkalarla işe koyuldum. Bu arada öncelikle, pırasayı hazırlamak gerekiyor. Tarif, detaylarıyla aşağıda tabi, ama şunu söylemem gerekir ki lezzeti fotoğrafları kadar güzel oldu :) Hatta son hız, çok sıkı spor yapan sevgili eşim de bu lezzete dayanamayıp d
Devamı

Bezelyeli Bulgur Pilavı

Resim
Bulgur pilavı denince akan sular durur. Hatta sadece bulgurun varlığı bile kafidir iştah açmak için :) Bugüne kadar içinde bulgur olup da sevmediğim bir yemek hatırlamıyorum. Neyse ki diyetimde bulgura izin var da, midem bayram ediyor.  Bulgur, çok çok çeşitli yemeklerde kullanılır tabi ama ben en çok pilavını severim. Hatta sade suya yapılan bulgur pilavı da pek güzel olur.  Bugün, hem daha doyurucu olduğundan hem de değişiklik yapmak adına bulgur pilavını bezelyeli yaptım. Pirinç pilavını bezelyeli çok severim ama bulguru ilk defa denedim. Kendim yaptım diye demiyorum pek lezzetli oldu. Bakalım deneyince siz de beğenecek misiniz? :)  Bezelyeli Bulgur Pilavı: 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı bezelye (mevsim nedeniyle dondurulmuş bezelye kullandım) 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı sumak 4 su bardağı su  Zeytinyağ, tuz Yapılışı:  Domates ve biber salçası zaytinyağında bir süre kavrulur. Üzerine be
Devamı