Yufkadan Pırasalı Börek

Bir Arnavut kızı olarak börek, beslenmemin önemli ve çok lezzetli bir öğesi olduğundan diyetimi şenlendirmek adına pırasalı börek yapmaya karar verdim. Aslında annemin, anneannemin yaptığı gibi el açması börek yapmak vardı ama maalesef henüz o kadar uzun vaktim yok. Başka bir gün mutlaka deneyeceğim ve ilk böreğimi ne durumda olursa olsun burada paylaşacağım :)

Minik bir bebeğim olduğundan öyle uzun uzun yemekler yapamıyorum. Yaptığım yemekler genelde hızlı ve pratik oluyor. Bu sefer, canım çok çektiğinden, pırasalı böreği yufkadan yaptım. Çok da güzel oldu. Diyetimde süt ve süt ürünleri yasak olduğundan ve bir çok üründe olduğu gibi yufkalarda da peynir altı suyu tozu kullanıldığını bildiğimden  güvenilir bir yufkacıdan alınan yufkalarla işe koyuldum. Bu arada öncelikle, pırasayı hazırlamak gerekiyor. Tarif, detaylarıyla aşağıda tabi, ama şunu söylemem gerekir ki lezzeti fotoğrafları kadar güzel oldu :) Hatta son hız, çok sıkı spor yapan sevgili eşim de bu lezzete dayanamayıp diyetini bozdu :) 


Pırasalı Börek:

6 adet yufka

5 adet pırasa

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı acı toz biber

zeytinyağ

tuz, baharat

Yapılışı:

Öncelikle, börek içi için, pırasalar ince ince doğranır. Tencereye 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ konur, salça ve toz biber bir miktar kavrulur. Doğranan pırasalar eklenir. Yaklaşık 10 dk kadar pırasalar iyice kavrulur. Sonrasında üzerine 1 çay bardağı su eklenir. Suyunu çekene kadar pişirilir ve altı kapatılır. 

Böreğin yapılacağı fırın tepsisi iyice yağlanır. Bir bütün yufka dışarı taşacak şekilde yerleştirilir. Her yufka katını serdikten sonra, bir yemek kaşığı zeytinyağ ile iki yemek kaşığı su fırça yardımı ile sürülür. İkinci yufka da yine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirilir. Daha sonra iki yufka yarıya bölünerek 4 kat şeklinde serilir. Pırasalı iç tepsiye yayılır. Üzerine yine iki yufka ikiye bölünerek 4 kat oluşturacak şekilde konur ve son olarak en alttaki yufkaların dışarı taşan kenarları böreğin en üstüne kapatılır. Üzerine, her yufka katında yapıldığı gibi yağ ve su karışımından sürülür. Yaklaşık 10 dakika dinlendirilip kesilerek 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. İsteğe göre, üzerine çörekotu serpilebilir. Sıcak ve çıtır çıtırken yenir :)











Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tatil maceramız - 1 - Kamping

Resim
Tatilin kötüsü olur mu? Olmaz tabi! Bizimki gibi olumsuzluklar olan bir tatilde olsa tatilin kötüsü olmaz. Bu tatilde öğrendik ki biz ailecek maceracı değiliz. Kamp yapmak hevesi ve planıyla yola çıktık. "kamp yapmak" pek bizim beklediğimiz gibi gitmedi. Daha doğrusu kamp alanları pek beklediğimiz gibi değildi.  İlk gün Ayvalık'ta konaklamayı düşünmüştük. Yine de yol üstünde, Burhaniye/Ören'de ki bir kampinge bakmaya karar verdik. Beğenirsek orada bir iki gece konaklarız diye düşündük. Ve, kamping sahiplerinin kendini beğenmiş, suratsız burnu havada tavırları olduğu gerçeğiyle tanıştık. İlk durağımız olan 'Altın Camping'de girişteki görevlinin ilgilenmesiyle kamp alanını ve sahili gezdik. Ağaçlık bir alan, ufak da olsa güzel bir sahil, etraftaki birkaç çadır ve araç dışında kimsenin olmadığı sessiz sakin, yani herşeyin güzel olduğu bir yer. Ta ki fiyat bilgisi sorana kadar! Görevlinin bizi götürdüğü kampingin sahibi bayan, bizi görüp 'lütfen!' yer
Devamı

Bezelyeli Bulgur Pilavı

Resim
Bulgur pilavı denince akan sular durur. Hatta sadece bulgurun varlığı bile kafidir iştah açmak için :) Bugüne kadar içinde bulgur olup da sevmediğim bir yemek hatırlamıyorum. Neyse ki diyetimde bulgura izin var da, midem bayram ediyor.  Bulgur, çok çok çeşitli yemeklerde kullanılır tabi ama ben en çok pilavını severim. Hatta sade suya yapılan bulgur pilavı da pek güzel olur.  Bugün, hem daha doyurucu olduğundan hem de değişiklik yapmak adına bulgur pilavını bezelyeli yaptım. Pirinç pilavını bezelyeli çok severim ama bulguru ilk defa denedim. Kendim yaptım diye demiyorum pek lezzetli oldu. Bakalım deneyince siz de beğenecek misiniz? :)  Bezelyeli Bulgur Pilavı: 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı bezelye (mevsim nedeniyle dondurulmuş bezelye kullandım) 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı sumak 4 su bardağı su  Zeytinyağ, tuz Yapılışı:  Domates ve biber salçası zaytinyağında bir süre kavrulur. Üzerine be
Devamı